অটিজম এবং পুষ্টি : যোগসূত্র
অটিজম স্পেকট্রাম ডিসঅর্ডার (এএসডি)হল মস্তিষ্কের বিকাশজনিত রোগগুলোর মধ্যে একটি গ্রুপের রোগ যার কারণ অনেকাংশে অজানা, কিন্ত এক্ষেত্রে পরিবেশগত কারণগুলি গুরুত্বপূর্ণ বলে মনে করা হয়।
বিভিন্ন সময়ে, পারদ বিষাক্ততা, ভ্যাকসিন, কিছু খাবার, প্রসবপূর্ব সংক্রমণ যেমন ভাইরাল সংক্রমণ, অন্যান্য ভারী ধাতু, কীটনাশক এবং অবৈধ ওষুধের মতো পরিবেশগত কারণগুলি
সম্ভাব্য কারণ হিসাবে দেখা হত।
সাম্প্রতিক গবেষণালব্ধ প্রমাণগুলি যে তথ্য দেয় তা হল -এএসডি এর কারণগুলোর মাঝে পুষ্টি একটি প্রধান ভূমিকা পালন করতে পারে।নির্দিষ্ট মাতৃ পুষ্টি-ঘাটতি সন্তানদেরকে একটি বাড়তি ঝুঁকিতে রাখে বলে মনে করা হয়।কারণ, ভিটামিন ডি, জিঙ্ক, ইত্যাদিএর সাথে মস্তিস্কের বিকাশ জড়িত।বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা যায়, এএসডি-এর বিকাশ বা তীব্রতার সাথে খাদ্যতালিকায় পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (PUFA) এর কম ঘনত্বের সম্পর্ক রয়েছে।
সাম্প্রতিক সময়ে, মস্তিষ্কের বিকাশে পুষ্টির গুরুত্ব নিয়ে গবেষনাগুলি কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের সঠিক স্নায়ু বিকাশ এবং কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টির (অ্যামিনো অ্যাসিড, ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন, ট্রেস উপাদান এবং খনিজ) এর গুরুত্ব প্রদর্শন করেছে।
পুষ্টি উপাদানগুলি বিল্ডিং ব্লক হিসাবেও কাজ করে যা কোষের বিস্তার, ডিঅক্সিরাইবোনিউক্লিক অ্যাসিড (ডিএনএ) সংশ্লেষণ এবং মস্তিষ্কে হরমোন/নিউরোট্রান্সমিটারের বিপাককে সহায়তা করে।
মস্তিষ্কের বিকাশ জটিল এবং এটি সাধারণত জরায়ুতে শুরু হয় প্রারম্ভিক প্রসবপূর্ব পর্যায়ে, নিউরনের বিস্তার এবং বিভিন্ন ধরণের নিউরোগ্লিয়া (যেমন রেডিয়াল গ্লিয়া) যা প্রায় 3 বছর বয়স পর্যন্ত প্রসব পরবর্তী চলতে থাকে।নিউরাল প্লেটটি নিউরাল টিউব গঠনের জন্য ভিতরের দিকে ভাঁজ করতে শুরু করে (গর্ভধারণের প্রায় 22 তম দিন থেকে) এবং এই টিউবটি অবশেষে মস্তিষ্ক এবং মেরুদন্ডে বিকশিত হয়। শরীরের অন্যান্য অংশের তুলনায়, মস্তিষ্কের বিকাশ জীবনের প্রাথমিক বছরগুলিতে দ্রুত হয়। এটিকে খাদ্যতালিকাগত ঘাটতির জন্য আরও ঝুঁকিপূর্ণ করে তোলে।গবেষণায় দেখা গেছে যে ফলিক অ্যাসিড, কপার এবং ভিটামিন এ-এর পুষ্টির ঘাটতি, মস্তিষ্ক এবং মেরুদন্ডের বিকাশের এই প্রাথমিক সময়কালে ঘটে যা নিউরাল প্লেট বা টিউব ত্রুটির কারণ হতে পারে।
অটিজম আছে এমন কিছু শিশু দুধ বা দুগ্ধজাত দ্রব্য (ল্যাকটোজ বা কেসিন নামক প্রোটিনের সাথে যুক্ত) এবং/অথবা গমের পণ্য (গ্লুটেন) এর প্রতি নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া দেখায়। এই প্রতিক্রিয়াগুলি অ্যালার্জি হতে পারে বা নাও হতে পারে।
অনেক শিশুর মতো, অটিজমে আক্রান্ত শিশুরা সাধারণত সালাদ এবং ফলের চেয়ে চিকেন নাগেট এবং পিজ্জা পছন্দ করে। যে বাচ্চাদের অটিজম আছে তারা খুব নির্দিষ্ট কিছু খাবার পছন্দে একেবারে আটকে যেতে পারে এবং এমনকি খাদ্যের সামান্য পরিবর্তন একেবারেই মেনে নিতে পারে না, যা সঠিক পুষ্টির পথে বাধা হয়ে দাঁড়াতে পারে। এএসডি-এর শিশুরা পুষ্টির ঘাটতি পোষণ করে যা স্বাভাবিক জনসংখ্যার মধ্যে কম দেখা যেতে পারে। এএসডি শিশুদের মধ্যে পরিচালিত গবেষণায় সেলেনিয়াম, জিঙ্ক, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন এ এবং ই, ভিটামিন বি কমপ্লেক্স, ডি এবং কার্নিটাইন, পটাসিয়াম এবং কোলিন ইত্যাদি অনেক কম পাওয়া গেছে।
অটিজমে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য সেরা ডায়েট:
যদিও এমন একটি নির্দিষ্ট খাদ্য নেই যা অটিজম আছে এমন ব্যক্তিদের জন্য সুপারিশ করা হয়, তবে কিছু খাবার রয়েছে যা অটিজমের লক্ষণগুলি কমাতে পারে এবং কম পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হতে পারে।
• গ্লুটেন-মুক্ত ডায়েট এবং কেসিন-মুক্ত ডায়েট (GFCF ডায়েট) সাধারণত অটিজমে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য সহনীয় হয়।
ASD-এর মধ্যে সবচেয়ে শক্তিশালী যোগাযোগ হল গম এবং দুগ্ধজাত পণ্যের সাথে।যাদের এএসডি থাকে তারা এই ডায়েটে ভালবোধ করতে পারেন।
• গবেষণা দেখায় যে অটিজমে আক্রান্ত শিশু এবং কিশোর-কিশোরীদের খাদ্যে প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড যোগ করলে তাদের উদ্বেগের মাত্রা কমে যায়।
• একটি মাল্টিভিটামিন সম্পূরক বা প্রোবায়োটিক প্রতিদিনের অন্তর্ভুক্তি হজমে এবং ঘুমাতে সাহায্য করতে পারে এবং পুষ্টির ঘাটতিতেও সাহায্য করতে পারে।
• চিনি এবং পরিশোধিত চিনি এএসডিতে আক্রান্ত শিশুর রক্তে শর্করার মাত্রা ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে
কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে কিছু খাবার এএসডির রোগীর জন্য ভাল; যেমন জিঙ্ক এবং ভিটামিন ডি, এবং অন্যরা ফাইবার।
• মটরশুটি
• বাদাম, বিশেষ করে আখরোট।
• বীজ, যেমন চিয়া বীজ, শণের বীজ এবং শণের বীজ।
• ঘাসফেড গরুর মাংস বা পশু প্রোটিন।
• ফোর্টিফাইড (ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড ভরা) ডিম।
• মাছে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড বেশি থাকে, যেমন স্যামন।
• বিকল্প দুধ, যেমন সয়া বা বাদাম।
• শাক-সবুজ, যেমন পালং শাক বা কালে।
• তাজা ফল এবং সবজি বিভিন্ন.
• সম্পূর্ণ শস্য, ইত্যাদি।
বিভিন্ন গবেষণার ফলাফল উল্লেখ করে যে ফোলেট (ফলিক অ্যাসিড), ওমেগা -3 এবং ভিটামিন ডি 3 এর মতো সম্পূরক খাদ্য গ্রহণ এবং ভিটামিনের ঘাটতি সংশোধন করলে, মায়ের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি হয়, যা অটিজমের ঝুঁকি কমায়।